Món Thịt

Bí mật “chuẩn cơm mẹ nấu” cho món thịt kho tàu mềm tan, đậm đà hương vị

Posted on by
Cách làm thịt kho tàu mềm, thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

Món thịt kho tàu, một hương vị quen thuộc, gần gũi của bữa cơm gia đình Việt. Từng miếng thịt mềm tan, áo đều lớp nước màu nâu cánh gián đẹp mắt, dậy lên hương thơm nức mũi khiến ai cũng phải thèm thuồng. Hôm nay, hãy cùng “saigonjp” khám phá bí quyết để tạo nên món thịt kho tàu “chuẩn cơm mẹ nấu”, thơm ngon, đậm đà đến khó cưỡng!

Nguyên liệu “vàng” cho món thịt kho tàu tròn vị

Để có được nồi thịt kho tàu thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là bước không thể thiếu. Hãy cùng “saigonjp” chuẩn bị những “ngôi sao” sáng nhất cho món ăn này nhé:

  • Thịt ba chỉ: 500g (chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc mỡ cân đối để món ăn không bị ngấy)
  • Trứng cút: 20 quả
  • Nước dừa tươi: 1 trái
  • Hành tím, tỏi: Mỗi loại 2 củ
  • Gia vị “thần thánh”: Nước mắm ngon, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
  • Rau thơm: Hành lá, ớt (tùy chọn)

Cách làm thịt kho tàu mềm, thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đìnhCách làm thịt kho tàu mềm, thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
Nguyên liệu tươi ngon – Bí quyết cho món thịt kho tàu tròn vị

Bật mí công thức “vàng” cho món thịt kho tàu “đỉnh của chóp”

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Nền tảng cho món ăn hoàn hảo

  • Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo. Tiếp theo, thái thịt thành từng miếng vuông vừa ăn, đảm bảo mỗi miếng thịt đều có đủ cả ba phần: da, mỡ và nạc.
  • Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, nhẹ nhàng rửa sạch và để ráo.
  • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt bỏ cuống, thái lát.

Bước 2: Ướp thịt – Bí quyết cho hương vị đậm đà

Cho thịt vào tô, thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 1 giờ để thịt thấm gia vị.

Bước 3: “Phù phép” tạo nên nước màu “thần thánh”

Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh đường vào đun với lửa vừa. Khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt, bạn hãy cho một lượng nước sôi vừa đủ vào nồi, khuấy đều cho tan hết đường. Nước màu đạt chuẩn sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, sánh mịn, không bị cháy khét.

Bước 4: Kho thịt – “Trình diễn” hương vị

Phi thơm hành, tỏi băm với một ít dầu ăn. Cho thịt đã ướp vào xào săn, đến khi thịt chuyển màu vàng nâu thì cho nước dừa tươi vào. Tiếp tục cho nước màu đã chuẩn bị ở bước 3, trứng cút vào nồi. Đổ thêm nước ngập mặt thịt và trứng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Kho thịt trên lửa nhỏ khoảng 30 phút cho đến khi thịt mềm nhừ.

Cách làm thịt kho tàu thơm ngonCách làm thịt kho tàu thơm ngon
Món thịt kho tàu sau khi hoàn thành có màu nâu cánh gián đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn

Bước 5: Thưởng thức và cảm nhận

Múc thịt kho tàu ra bát, rắc thêm chút hành lá và tiêu xay lên trên. Món ăn này sẽ càng thêm phần hấp dẫn khi được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.

Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà, đúng chuẩn vị ngon “cơm nhà”! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!