Món Rau

Bật Mí Cách Chọn Và Sơ Chế Rau Muống An Toàn, Giữ Trọn Dinh Dưỡng

Posted on by
Không nên chọn rau muống có cọng to hơn bình thường

Rau muống – món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của mọi gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn và sơ chế rau muống đúng cách để đảm bảo an toàn và giữ trọn dinh dưỡng. Hãy cùng Saigonjp khám phá bí quyết để thưởng thức món rau muống thơm ngon, bổ dưỡng mà không lo ngại về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nhé!

Cách Chọn Rau Muống “Chuẩn Không Cần Chỉnh”

Khi dạo quanh chợ hay siêu thị, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những mớ rau muống xanh mướt, bắt mắt. Tuy nhiên, đừng để vẻ ngoài đánh lừa! Dưới đây là một số “bí kíp” giúp bạn chọn được những bó rau muống tươi ngon, an toàn:

  • Quan sát kỹ: Hãy tránh xa những bó rau có cọng to bất thường, lá màu xanh đậm, bóng mượt khác lạ. Bởi đó có thể là dấu hiệu của việc lạm dụng phân bón hoặc hóa chất.
  • Kiểm tra độ giòn: Rau muống tươi ngon sẽ có độ giòn tự nhiên. Khi bẻ nhẹ, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn, không bị mềm oặt.
  • Quan sát nước luộc: Nếu nước luộc rau có màu xanh nhạt, khi nguội chuyển sang xanh đen và xuất hiện vẩn kết tủa đen thì rất có thể rau đã bị nhiễm hóa chất.
  • Lựa chọn rau có nguồn gốc rõ ràng: Ưu tiên lựa chọn rau muống được trồng theo phương pháp hữu cơ hoặc có chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.

Không nên chọn rau muống có cọng to hơn bình thườngKhông nên chọn rau muống có cọng to hơn bình thường

Bí Quyết Sơ Chế Rau Muống “Sạch Bong Kin Kít”

Sau khi đã chọn được những bó rau muống ưng ý, việc sơ chế cũng quan trọng không kém để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và vi khuẩn có hại. Hãy cùng ghi nhớ những lưu ý sau:

  • Rửa rau dưới vòi nước chảy: Thay vì ngâm cả bó rau, hãy nhặt riêng từng cọng và rửa kỹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ đất cát và tạp chất.
  • Ngâm nước muối loãng hoặc nước gạo: Ngâm rau muống trong nước muối loãng (10-15 phút) hoặc nước gạo là cách hiệu quả để loại bỏ vi khuẩn và dư lượng thuốc trừ sâu.
  • Loại bỏ phần sợi trắng: Đừng quên loại bỏ những sợi màu trắng bám ở thân rau muống, vì đây có thể là nơi trú ngụ của ký sinh trùng.
  • Bảo quản rau trong tủ lạnh: Sau khi rửa sạch và để ráo nước, bạn có thể cho rau muống vào túi bảo quản và đặt trong ngăn mát tủ lạnh để giữ rau tươi ngon trong 1-2 ngày.

Có thể ngâm từng ngọn đã ngắt vào nước muối loãng từ 10-15 phút sau đó rửa sạch.Có thể ngâm từng ngọn đã ngắt vào nước muối loãng từ 10-15 phút sau đó rửa sạch.

Lưu Ý “Vàng” Khi Chế Biến Rau Muống

  • Nên luộc rau muống chín tới, tránh ăn tái để phòng tránh nguy cơ nhiễm sán hoặc vi khuẩn.
  • Không nên chần rau muống trước khi chế biến vì sẽ làm mất thời gian, giảm màu sắc và vitamin có trong rau.

Với những bí quyết đơn giản mà Saigonjp vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã có thêm những kiến thức hữu ích để lựa chọn và sơ chế rau muống an toàn, giữ trọn dinh dưỡng cho cả gia đình.