Món Rau

Bí Mật Ẩm Thực Việt: Khám Phá 13 Loại Rau Gia Vị “Thăng Hoa” Mọi Món Ăn

Posted on by
hanh-la

Ẩm thực Việt Nam vốn nổi tiếng với sự hòa quyện tinh tế của hương vị, mà trong đó, rau gia vị đóng vai trò như linh hồn, thổi bừng sức sống cho mỗi món ăn. Từ những món gỏi cuốn thanh mát đến nồi canh chua đậm đà, hương thơm đặc trưng của từng loại rau gia vị đã góp phần tạo nên bản sắc độc đáo cho nền ẩm thực Việt.

Bài viết này sẽ dẫn dắt bạn bước vào thế giới đầy màu sắc của 13 loại rau gia vị quen thuộc, giúp bạn phân biệt và hiểu rõ hơn về công dụng tuyệt vời của chúng. Hãy cùng Saigonjp khám phá nhé!

Rau Gia Vị Là Gì?

Rau gia vị, hay còn gọi là rau thơm, là những loại rau chứa tinh dầu thơm đặc trưng, thường được sử dụng để tăng hương vị cho món ăn. Chúng có thể được ăn sống, dùng kèm với các món ăn khác như gỏi cuốn, thịt luộc, phở, bún,… hoặc được sử dụng như một loại gia vị trong quá trình chế biến.

13 Loại Rau Gia Vị “Quốc Dân” Trong Ẩm Thực Việt

1. Hành Lá – “Người Hùng” Giải Cảm

hanh-lahanh-la

Mô tả: Hành lá có thân dài, hình ống màu xanh, ruột rỗng, mùi thơm nồng đặc trưng.

Công dụng: Thường được dùng để tăng hương vị cho các món canh, súp, món xào. Ngoài ra, hành lá còn có tác dụng giải cảm hiệu quả.

2. Ngò Rí – Hương Thơm Thanh Mát

ngo-ringo-ri

Mô tả: Cây thân thảo nhỏ, lá nhỏ, màu xanh non, hương thơm nhẹ nhàng.

Công dụng: Loại rau gia vị “quốc dân” được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn, từ món canh, món kho đến các món gỏi, nộm.

3. Ngò Gai – Hương Vị Đậm Đà, Khó Quên

ngo-raingo-rai

Mô tả: Lá thuôn dài, có viền răng cưa, mùi thơm nồng hơn ngò rí.

Công dụng: Thường được dùng trong các món canh, đặc biệt là canh măng, phở, cà ri.

4. Rau Răm – “Bí Kíp” Khử Mùi Tanh

Rau-ngo-omRau-ngo-om

Mô tả: Lá nhỏ, mọc thành chùm, mùi thơm đặc trưng.

Công dụng: Thường được dùng để khử mùi tanh cho các món cá kho, cháo.

5. Rau Ngổ (Ngò Om) – Vị Đắng Nhẹ, Hậu Ngọt Thanh

la-lotla-lot

Mô tả: Thân cây mềm, xốp, có vị đắng nhẹ.

Công dụng: Thường được dùng cho các món canh chua, canh cá, lẩu, đặc biệt là món ăn từ lòng heo.

6. Lá Lốt – Hương Vị Nồng Ấm, Đậm Đà

bac-habac-ha

Mô tả: Lá to, hình tim, màu xanh đậm, có mùi thơm đặc trưng.

Công dụng: Thường được dùng để làm món bò lá lốt, chả lá lốt, ốc chuối đậu.

7. Bạc Hà – Hương Thơm The Mát Sảng Khoái

hung-luihung-lui

Mô tả: Lá mọc đối nhau, hình bầu dục, có vị the mát đặc trưng.

Công dụng: Thường được dùng để trang trí đồ uống, món bánh, hoặc ăn sống.

8. Húng Lủi – “Bạn Đồng Hành” Của Món Cháo Lòng

hung-quehung-que

Mô tả: Hình dáng tương tự bạc hà nhưng lá trơn láng hơn, ít nhăn hơn.

Công dụng: Thường được dùng cho các món cháo lòng, nộm, gỏi.

9. Húng Quế – Hương Thơm Nồng Nàn, Ấm Áp

rau-kinh-gioirau-kinh-gioi

Mô tả: Lá màu xanh đậm, có mùi thơm nồng đặc trưng.

Công dụng: Loại rau không thể thiếu trong món phở, bún bò Huế.

10. Rau Kinh Giới – Hương Vị Đặc Trưng, Khó Nhầm Lẫn

la-tia-tola-tia-to

Mô tả: Lá nhỏ, màu xanh nhạt, có mùi thơm dễ chịu.

Công dụng: Thường được dùng trong món bún đậu mắm tôm, giúp giảm mùi nồng của mắm tôm.

11. Tía Tô – “Thần Dược” Cho Sức Khỏe

Mô tả: Lá to, có màu tím hoặc xanh, có mùi thơm đặc trưng.

Công dụng: Thường được dùng cho các món canh, món kho, đặc biệt là món bún riêu cua. Tía tô còn là vị thuốc quý, có tác dụng giải cảm hiệu quả.

12. Rau Thì Là – Hương Thơm Quyến Rũ Cho Món Hải Sản

Mô tả: Cây thân thảo, thân rỗng, lá mềm, mùi thơm đặc trưng.

Công dụng: Thường được dùng cho các món hải sản, giúp tăng hương vị cho món ăn.

13. Rau Diếp Cá – Vị Tanh Nồng Đặc Biệt

Mô tả: Lá hình tim, có mùi tanh nồng đặc trưng.

Công dụng: Thường được dùng để ăn sống, làm gỏi, hoặc nấu canh chua.

Kết Luận

Mỗi loại rau gia vị đều mang trong mình một hương vị, màu sắc và công dụng riêng biệt. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Hãy ghé thăm Saigonjp để lựa chọn những sản phẩm rau gia vị tươi ngon, chất lượng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình bạn!